克罗恩病（CD）是一类病因和发病机制尚不完全清楚的肠道炎症性疾病，其临床特点为慢性病程、迁延不愈、易复发、并发症多、致残率高，并严重影响患者生存质量。美国一项研究表明，长期摄入膳食纤维，尤其是来源于水果的膳食纤维与CD风险较低相关。

  （1）为何长期摄入膳食纤维与CD风险相关：大多数环境危险因素对CD与溃疡性结肠炎（UC)的影响不同。既往一项系统综述显示，高纤维饮食与CD风险降低相关，而美国的这一项研究结果也与其一致，即总膳食纤维摄入量对CD具有特异性的预防作用。但其保护机制尚不明确，可能与肠道微生物改变有关，而且对CD和UC的影响不同。

  （2）何种来源纤维具有最大预防作用：摄入水果纤维与最大幅度的CD风险降低相关。最高五分位数组的中位数水果纤维摄入量为每天6克，相当于2个香蕉或橙子。既往的综述显示，富含水果的饮食与CD具有最大预防作用的纤维的确切来源。

  （3）降低风险须摄入多少：研究者依据每天平均摄入量分为5组。与最低五分位数组（摄入量中位数为每天24克）的CD风险降低40%.在5组中均未观察到持续的剂量－反应效应。因研究中的CD患者数量较少，不足以确定阈值水平。未来研究应探讨是否存在阈值效应，明确降低CD风险所需的最佳纤维摄入量和持续时间。