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2022/03/10
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胃内容物进人十二指肠的过程称之为胃排空，而促进胃排空的动力是胃蠕动。胃排空的速度与吃进食物的物理性状和化学组成有关。例如，吃进的液体排空速度最快，其次是可消化的固体食物，最慢是不能消化的食物，直到消化间期才被推入十二指
肠。食物中的糖类比蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。混合食物从胃内完全排空需4~6小时。而影响胃排空的主要因素有以下几种。
（1）胃内因素：一般食物与胃排空的速率和停留在胃内食物的平方根成正比；胃内容物刺激胃窦黏膜释放胃泌素，既促进盐酸分泌，又促进胃运动，从而促进胃排空。如果胃泌素的分泌受到影响，就会影响胃排空。
（2）十二指肠内容物：由于食糜的充胀作用以及酸、脂肪、某些氨基酸、渗透压过高或过低等刺激十二指肠的感受器，会通过肠胃反射抑制胃运动，延缓胃排空。因此，过量的食糜，尤其是酸或脂肪进入十二指肠，可引起十二指肠黏膜释放几种激素（如促胰液素、胃分泌抑制多肽即抑胃肽、缩胆囊素等），而抑制胃运动，则延缓胃排空。
（3）幽门括约肌：它由丰富的血管活性肠肽（能使括约肌舒张）和甲硫脑啡肽（使括约肌收缩）等肽能神经末梢支配。一般认为，幽门括约肌在胃排空中的作用就是限制一次排空量，使胃排空与肠内消化相适应；保证固体食物在胃内充分研磨；防止十二指肠收缩时肠内容物逆流到胃内。如果幽门括约肌不正常，就会影响胃的排空。
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