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2022/03/21
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胃液的分泌分为基础分泌和消化期分泌。在正常的情况下，基础胃液分泌量少、酸度低，有昼夜节律变化，如分泌高峰在傍晚，早晨降低。消化期胃液分泌分为三相。
（1）头相：这种胃液分泌是指人看到食物形色和嗅到食物的气味之后，因食物刺激了视、嗅和味觉感受器，经条件反射和非条件反射，而使胃液分泌。由于传入的冲动均来自头部感受器，故称为头相。
（2）胃相：这是指因刺激因素作用于胃感受器而引起的胃液分泌。主要刺激因素是扩张胃壁和胃腔的各种化学物质。如食物扩张刺激胃窦，经壁内神经丛，使G细胞释放胃泌素，而刺激胃液分泌；刺激胃相泌酸效应的物质有咖啡、乙醇、钙离子Ca2+和蛋白质消化产物等。蛋白质消化产物能直接作用于G细胞使其释放胃泌素。由胃相分泌的胃液酸度较高，而胃蛋白酶含量较低。
（3）肠相：当食物进入小肠后还有继续刺激胃液分泌的作用。其刺激因素主要有食物的扩张和蛋白质消化产物。如果向肠内灌注肝脏提取液、蛋白胨和氨基酸等，均可导致胃酸分泌。即使切断支配胃的外来神经后，让食糜作用于小肠仍可引起胃液分泌。在消化期内有些因素可抑制胃液分泌，如胃腔pH值为2,酸化泌酸区以及向小肠内灌注酸性溶液等均可抑制胃液分泌。
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